La cuina, més que una simple tasca quotidiana, és un art que pot transformar els ingredients en autèntiques obres mestres culinàries. En aquest context, el restaurant La Jovita esdevé una referència gastronòmica que captura l’essència de la cuina amb cada plat. Més enllà de la nostra oferta culinària, volem exposar alguns consells que poden convertir l’experiència de cuinar en casa en una activitat gratificant. Des de l’art de llegir una recepta fins a dominar tècniques culinàries, aquests consells us ajudaran a conquerir la cuina amb confiança.

Abans de res, la recepta ben clara!

Abans de posar-se davant dels fogons, endinsa’t en la recepta com si fos un conte. Aquesta exploració et permetrà reunir els ingredients necessaris, assegurar-te que els utensilis adequats estiguin a l’abast i saber el temps que hauràs de dedicar. Començar amb plats bàsics t’obrirà la porta a la pràctica, fent que amb el temps puguis innovar i experimentar amb noves combinacions.

Fer llista de la compra

La planificació és la clau per evitar desplaçaments innecessaris. Estableix quins ingredients necessites i organitza el teu temps de compra. Aprofita per avançar feines, especialment aquelles que requereixen remull o processos llargs, garantint una preparació eficient per a l’endemà.

Controlar les quantitats

Les mesures estàndard en les receptes ofereixen una guia per controlar les quantitats d’ingredients. El control de les quantitats és fonamental per assegurar l’èxit del plat que estàs preparant, per això és important seguir el que indica la recepta. Al principi, és molt recomanable tenir sempre a mà una bàscula. Però, no et preocupis, tothom ha après després de molts ‘he fet curt’ o ‘n’he fet per tot el poble!’. 

Provar sempre abans d’emplatar 

Anar més enllà de la recepta i centrar-se a degustar el sabor del plat que estàs preparant és la marca d’un cuiner expert. Ajustar els sabors segons el teu gust pot elevar el plat a noves alçades de satisfacció culinària. 

Vigilar amb la sal i l’oli

Fer ús de la sal i l’oli amb precaució és crucial per a la qualitat dels plats. Un ús inadequat pot afectar negativament la textura i el sabor dels aliments, fent que tot el procés de cuina quedi eclipsat. A més, l’excés de sal de forma constant és perjudicial per a la salut.  Per altra banda, controlar la quantitat d’oli i la seva escalfor és fonamental per a la preparació de plats, com ara unes croquetes perfectes.

L’art de les verdures

Dominar la cocció de les verdures és un art. Sigui bullint-les, escaldant-les o daurant-les, conèixer els trucs és essencial. Per bullir-les, l’aigua ha d’estar ben calenta i has de conèixer el temps de cocció de cada verdura. Després, si vols detenir la cocció i mantenir el color, has de colar l’aigua i afegir-les en un recipient amb aigua i gel. Per altra banda, si vols escalfar-les abans de servir, et recomanem afegir una mica de mantega i sal i deixar-les a foc lent. I, si ja vols acabar de rematar la presentació i daurar-les una mica, el secret està a no moure-les gaire i saltejar-les a foc fort. 

L’all es crema fàcilment

En la preparació de salses, recorda que l’all es crema ràpidament. Un truc útil és afegir els altres ingredients abans d’incloure l’all picat, garantint així que mantingui la seva frescor i no adquireixi un sabor amargant.

Com pica la ceba als ulls!

Lluitar contra les llàgrimes mentre piques cebes ja no serà un problema. Un truc senzill és posar-les a la nevera una hora abans de manipular-les. Aquest simple gest redueix la irritació en els ulls i permet un tallat més fàcil i còmode.

Massa vinagre!

Si el vinagre s’ha apoderat de la teva amanida, no desesperis. Forma petites boles de pa i disposa-les entre els ingredients. Aquestes petites esponges absorbiran l’excés de vinagre, mentre afegir una mica d’oli d’oliva i una mica de sal restaurarà l’equilibri dels sabors.

Pelar els tomàquets 

Pelar tomàquets pot ser una tasca molesta, però amb aquest truc, esdevindrà molt més senzill. Realitza un tall en creu a la part inferior, bull-los breument i submergeix-los en aigua freda. Aquest procés farà que la pell es desfaci amb facilitat, estalviant temps i esforç.

El menjar s’enganxa a la paella

Evitar que els aliments s’enganxin a la paella és de les coses més agraïdes de cuinar. Abans de cuinar, assegura’t d’escalfar completament la superfície de cocció. Afegeix un grapat de sal, espera que es torni fosca, i després de retirar-la, neteja la paella amb un drap. Això garanteix que els aliments no quedin enganxats a la paella.

Netejar el greix de la paella 

Per desfer-te del greix incrustat a la paella, afegeix-hi aigua i unes gotes de sabó. Porta-ho a bullir i veuràs com el greix es desprèn, facilitant la neteja de la superfície.

Cuinar de més

Si cuinar no és la teva passió, aprofita els moments en què ho fas per preparar quantitats extra. Guarda els aliments a la nevera o congela’ls per tenir opcions a mà en dies més atapeïts.

Aprofitar el forn al màxim 

Si hem de fer peix o pollastre el forn, ho podem aprofitar per fer-hi també fer unes verdures o per fer el menjar d’un altre dia. Inclús, per fer un plat de rebosteria! Així evitem embrutar electrodomèstics, estalviem temps i, sobretot, energia. 

Amb aquests consells pràctics, la cuina es converteix en una experiència emocionant i gratificant. No només milloraràs les teves habilitats culinàries, sinó que també transformaràs cada àpat en una experiència única. Que aquesta incursió en el món dels fogons us inspiri a experimentar i gaudir dels plaers de la cuina amb la mateixa passió que ho fem a La Jovita.