La Llotja de Palamós, un lloc emblemàtic, és on adquirim els productes frescos per al nostre restaurant. Però aquesta llotja no és només un mercat, sinó que també és un testimoni viu de l’esplèndida herència pesquera de Palamós i un indret on la qualitat es troba amb la tradició. Es tracta d’un espai que val moltíssim la pena conèixer i, per això, volem aprofitar aquest blog per parlar-te’n.
La Confraria de Pescadors de Palamós
La Confraria de Pescadors de Palamós, situada al carrer Moll, és el centre neuràlgic de la pesca a Palamós. Amb una flota total de 47 embarcacions d’arrossegament, d’encerclament i d’arts menors, aquesta confraria ha contribuït a convertir Palamós en un dels principals ports de Catalunya. A través de subhastes diàries, els pescadors locals venen les seves captures fresques, que inclouen, a més de la famosíssima gamba vermella, espècies com l’escamarlà, el lluç, el pop i moltes altres.
La Confraria de Pescadors de Palamós no només és un centre de comerç, sinó també un bastió d’innovació i sostenibilitat. Amb la implementació d’un sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC), la confraria assegura la seguretat alimentària dels seus productes. A més, estan compromesos amb la formació i la conscienciació del personal sobre qüestions de seguretat i higiene alimentària.
La flota i les subhastes de la Llotja de Palamós: un ritual diari
Amb 23 embarcacions d’arrossegament, 4 d’encerclament i 20 d’arts menors, la flota pesquera de Palamós és una força vital dins d’aquesta comunitat marítima. La Confraria de Pescadors organitza dues subhastes diàries, una al matí i una altra a la tarda, on les captures fresques són venudes a majoristes, peixateries locals, hotels i restaurants. A més, des del 2013, la confraria compta amb un sistema de subhasta remota per internet, facilitant als compradors adquirir els productes sense haver d’assistir presencialment a la llotja.
La Marca de Garantia Gamba de Palamós
La gamba vermella de Palamós és una veritable delicadesa culinària. Certificada pel Pla de Gestió de la Gamba, aquesta espècie és pescada amb cura per a garantir la seva sostenibilitat i reproducció. Amb una història que es remunta a la dècada de 1930, la pesca comercial de la gamba va esdevenir una part fonamental de la identitat de Palamós. Avui dia, a través de la Marca de Garantia Gamba de Palamós, els consumidors poden gaudir d’aquesta delícia amb total confiança, sabent que estan tastant un producte de la més alta qualitat.
Vine a La Jovita per L’Esteve GV a gaudir dels productes de la Llotja de Palamós
Arribar a la conclusió d’aquest article sobre la Llotja de Palamós és com arribar al port després d’una llarga jornada en alta mar. A través d’aquest escrit, hem explorat la història, la tradició i la passió que impregnen aquest lloc tan rellevant dins el món de la pesca a Catalunya.
Així que ara, et convidem a tu i a la resta dels nostres lectors a unir-se a nosaltres i venir a gaudir del nostre restaurant. A La Jovita per l’Esteve GV, estem orgullosos de col·laborar amb la Confraria de Pescadors de Palamós i comprar a la Llotja de Palamós per oferir als nostres clients el millor de la Mediterrània a cada plat. Bon profit!
